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Risoto de Pimenta Biquinho com Filé Mignon & Vinho Nero D’avola

A Harmonização deste mês é bem especial com direito a receitinha e tudo, nossa amiga Lucia Rotsen proprietária do Restaurante do Rei localizado em Minas, faz esta harmonização deliciosa. Sua indicação é : Risoto de pimenta biquinho com filé mignon harmonizado com o Vinho Nero D’avola da Vinícola Italiana Borgo San Leo.
Ela diz que o prato harmoniza perfeitamente com Nero D’avola, vinho seco, estruturado mostrando redondeza excelente, o vinho oferece uma sensação de sabor frutado complexo semelhante a de cerejas, alternando com toques agradáveis e altamente persistente de especiarias, confira a receita:
Risoto de pimenta biquinho com filé mignon
Ingredientes:
·Arroz arbório -200grs
·Vinho branco q.b.
·Alho poró -50grs
·Pimenta biquinho picada –uma xicara
·Filé mignon picado em tirinhas -200grs
·Caldo de legumes q.b.
·Manteiga gelada -100grs
·Parmesão ralado-150grs
·Temperos; sal, pimenta, alho picado, cebola-q.b.
Modo de Preparo:
Na panela coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite e doure a carne tempere com sal pimenta do reino, retire a carne e reserve.na mesma panela coloque o alho poró e deixe dourar ,coloque o arroz e coloque uma taça de vinho branco e deixe evaporar, tempere e coloque o caldo de legumes aos poucos e sempre mexendo deixe cozinhar ao ponto. Coloque a carne e a pimenta incorpore o queijo e finalize com a manteiga. Sirva em seguida.
Localizado em Nova Lima - MG o restaurante conta com um ambiente muito aconchegante, charmoso e cheio de detalhes, visite nosso cliente:
Restaurante Preferido do Rei
Avenida Manoel Bandeira, 2120 - Nova Lima / MG
Tel: (31) 3547-7002/9184-1873
http://www.preferidodorei.com.br/

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