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DICAS & HARMONIZAÇÃO
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Risoto de Queijo de Cabra & Vinho Masseria Altemura Primitivo di Manduria
A Dica deste mês vêm do nosso parceiro Restaurante Ráscal, em recém treinamento na unidade do Rio Sul, tivemos o prazer de degustar o Risoto de Queijo...

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Carne com Lagarde Primeras Viñas Malbec
Tivemos o prazer de realizar um almoço com a Imprensa na cia do Enólogo Juan Roby da Vinícola Lagarde no Restaurante Varanda Grill, para harmonizar...

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Risoto de Alho Poró com mignon ao mix de pimentas em grãos e Altos Ibéricos
Nossa amiga carioca e sommelière Flávia Medeiros, nos enviou a seguinte harmonização: Alto Otero, lugar cujo nome inspira o Altos Ibéricos Crianza...
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Clafoutis de Figo com 14 Hands Riesling
A harmonização deste mês é uma grata surpresa, uma deliciosa sobremesa de Figo feita pelas mãos do chefe Bruno Freitas. Geralmente harmonizamos sobremesa com vi...

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Polenta com ragu de ossobuco & OSO
A harmonização deste mês é uma dica do nosso amigo Sommelier Rafael Schwu, que compõe a equipe do restaurante Nonno Giuseppe localizado em Santo André, é comandado pelo casal Fernando Sacheta e Graziela Ci...
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Fusili ao Sugo com Polpetone & Chianti Clássico
harmonização deste mês é uma dica do nosso amigo Sommelier Adelmo que há 25 anos faz parte da equipe do grupo Jardim di Napoli, ele sugere o prato Fusili ao Sugo com Polpetone...
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Especial Ciabatta com Calabresa & Coronas Tempranillo
A dica deste mês se trata de um lanche delicioso, feito com muito carinho no pão ciabatta e recheado com calabresa é servido na companhia de uma deliciosa saladinha verde...

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Pizza & Chianti Classico
Este mês nossa harmonização é deliciosamente simples, escolhemos a tradicional Pizza de Calabresa da Pizzaria Veridiana, para harmonizar com nosso Chianti Clássico...

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Leitãozinho Crocante & Gran Coronas
Disputando o topo entre os mais pedidos do menu do restaurante Tannit o Leitãozinho crocante rouba a cena, cozido em baixa temperatura é aquele prato que desmancha no garfo, do jeito que a gente gosta, possu...
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Lasagna Al Tartufo Nero & Altos Ibéricos
A harmonização deste mês se trata de um prato elaborado por ninguém menos que SALVATORE LOI, sim responsável pelo sucesso do Restaurante LOI localizado em Pinheiros...

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Crème Brulée com Frutas Vermelhas Frescas e Mouton Cadet Sauternes
Este mês a dica é do nosso amigo Sommelier e Chef Bruno Freitas, responsável pelo sucesso do Empório Grand Chef localizado na Vila Mascote...
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Grasshopper drink com Vodka Beluga
Que tal tomar um Drink refrescante neste início de verão? Essa foi a dica do nosso amigo Barman Cleber Coutinho que domina o bar da famosa Pizzaria Veridiana Jardins....

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Paleta de cordeiro com taglioline na manteiga e Escudo Rojo Blend
A Harmonização deste mês é por conta do nosso querido parceiro Ville du vin, este prato foi servido em um almoço especial com a imprens...
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Picanha e carré de cordeiro de Priscila Quiros, pó de beterraba , berinjelas defumadas, vegetais da Fazenda Santa Adelaide e espuma de batatas harmonizado com Narbona Blend 001
Harmonização deste mês é muito especial, realizada no...
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Vitelo Suprême de provolone guarnecido com vegetais grelhados estilo mediterrâneo e redução de aceto balsâmico com Réserve Mouton Cadet St. Emilion
A Harmonização deste mês é por conta do nosso...

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Drink Especial com Pisco Gobernador
A Harmonização deste mês é bem diferente, se trata de um Drink desenvolvido por Douglas Peres, Bartender do Famoso Restaurante Praça São Lourenço, o Drink...

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Carré de Cordeiro com Coronas
A dica deste mês é por conta do nosso parceiro Ráscal que sugere o famoso Carré de Cordeiro com o vinho Coronas, delicado aroma floral sobre notas sutis...

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Beef de chorizo na brasa com legumes assados e Narbona Tannat Roble
A Harmonização deste mês vêm de um parceiro de longa data, Pedro Serafim proprietário do restaurante Don M...

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Gambas com Linguine Nero di Seppia Al Mare e Altos Ibéricos
A sugestão deste mês é por conta do nosso amigo Sommelier e Chef Bruno Freitas responsável pelo sucesso do...

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Nhoque de Mandioquinha com Ragu de Javali e Chianti Clássico Castello D’Albola
A sugestão deste mês é por conta do nosso amigo Sommelier Vitor Fernandes que atualmente cuida da carta do S...

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Coronas Tempranillo e Tavola Mediterrânea
A sugestão deste mês é por conta do nosso amigo Sommelier Everaldo dos Santos que comanda a mais de 8 anos o ...


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Lagarde Malbec com Nhoque ao funghi porcini com linguiça artesanal
A Harmonização deste mês é por conta do André Bearzotti, nosso amigo e Chefe do Bistrô Caza de Maria em Campin...

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Drink Spirit com Vodka Beluga
A Harmonização deste mês é bem diferente, se trata de um Drink desenvolvido por Cleber Coutinho, o Chefe que está a 9 anos à frente do Bar da Famosa Pizzari...

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Filé Laqueado e Gran Coronas
A Harmonização deste Mês é por conta do famoso Chef Paco Morales com um currículo internacional, ele hoje é responsável pela cozinha do Restaurante Al Trapo...

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Tataki com Cordillera Chardonnay
A Harmonização deste mês é por conta da nossa amiga e sommeliere, Flávia Medeiros ( Wset 3), colunista do Papo de Adega do Jornal Petrópolis em Cena...


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Lasaña de Rabo del Toro com Coronas Tempranillo
Massa fresca de lasanha recheada com rabo bovino cozido em fogo brando por quatro horas e desfiado, molho de tomates assados e gratinado de parmesão....


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Ceviche a Moda Chilena com Miguel Torres Hemisfério
Localizado na região do Brooklin, o Bistrô La Frontera é uma charmosa casa onde você encontra a...


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Galinhada com Narbona Rosé
A dica do mês é muito especial, vem da casa do nosso amigo Álvaro César Galvão “O Engenheiro q...


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Desfiado de Wagyu com Santa Digna Carmenère
A dica do mês é muito especial, vem direto do Restaurante Miguel Torres em Curicó, um prato inc...


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Tiramissu com Mouton Cadet Sauternes
A dica do mês é da nossa convidada Márcia sommelière do restaurante Prediletta em Nova Friburgo...


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Conchiglioni ao molho de queijo gorgonzola com Lagarde Cabernet Sauvignon
Num casarão amplo, arejado e rusticamente decorado encontramos o Ristorante Italiano Don Camillo...

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Calderada e Mouton Cadet Blanc
A Harmonização deste mês por conta do nosso amigo Álvaro César Galvão, responsável pelo Blog Div...


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Drink Bellota
A Harmonização deste mês é bem diferente, pois se trata de um Drink desenvolvido pelo renomado ...


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Costillita de Cordero y Salsa de Piquillos com o vinho Torres Gran Coronas
O restaurante Almodovar é um lugar aconchegante e familiar que reúne todos os interessados pela Espanha...

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Torta de Cheesecake com cobertura de frutas vermelhas e Moscato D’Asti da Castelo del Poggio.
Nossa harmonização deste mês é executada pela sommelière Juliane Hininh do restaurante Rialto localizado...

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Confit de Pato e Arroz 3 maravilhas com Escudo Rojo
Nossa harmonização do mês é indicação do nosso cliente e amigo Sr. José Grimberg, dono de 3 lojas Bergut que tem o conceito de loja e restaurante localizados no Rio de Janeiro.

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Strip loig com o vinho Ibéricos
Nossa harmonização do mês é indicação do nosso cliente e muito Amigo Ettore Amendola, Sommelier da Champanheria Clarleston localizada em Copacabana-RJ...

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Penne com molho de camarão ao limão e Borgo SanLeo
Nossa harmonização do mês foi preparada por nosso cliente e muito parceiro Adineuse ( Didi ) proprietário da Rede de Lojas Rondofrios localizada em Resende – RJ...

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Risoto de Pimenta Biquinho com Filé Mignon & Vinho Nero D’avola
A Harmonização deste mês é bem especial com direito a receitinha e tudo, nossa amiga Lucia Rotsen proprietária do Restaurante do Rei localizado em Minas...
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Cordeiro com risoto de ervas & Cordillera Collecion de Valles Carignan
Nossa harmonização do mês foi preparada por Murilo Canassa, proprietário do restaurante Dibaco Carnes e Vinhos, que fica na rua Cardoso de Almeida, 1065 em Perdizes... +ler matéria

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Salada de Folhas Nobres com vinagre de lula e grãos de bico & Santa Digna Gewürztraminer
A Harmonização deste mês conta com um grande time, a equipe do restaurante Don Manoel, Pedro Serafim Proprietário da casa, Moacir Lima Sommelier e o Gerente Barbosa... +ler matéria

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Arroz 7 cereais, picanha suína & Narbona Tannat Rose
Começamos o ano com uma harmonização caseira, uma ótima dica da nossa Sommelière Márcia Gombos, que é formada pela ABS/SP e Wine and Spirits (WSET)...
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Hadock Escocês & Escudo Rojo Chardonnay
A Harmonização deste mês é por do Sommelier Marcelo Salles que comanda as delícias gastronômicas do Restaurante Giuseppe Grill Mar...
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Cordeiro com Risoto de Palmito Fresco & Santa Digna Cabernet Sauvignon
A Harmonização deste mês é por conta da nossa amiga, Flávia Medeiros Sommelière da Wset 2, apresentadora da Dica do vinho no Programa Roteiro Gastronômico...
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Ceviche de Peixe Prejereba & Altas Cumbres Torrontes
A Harmonização deste mês de Outubro é por conta do Chefe Rodrigo Martins, responsável pelo sucesso da Loja e Restaurante VINO...
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Costela de Cordeiro, Polenta branca, cogumelos de estação frescos & Mas La Plana
A Harmonização deste mês de Setembro é por conta do Chefe Fabio Boschero, ele é o novo chef executivo do Hilton São Paulo Morumbi. Com mais de 15 anos de experiência...
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Paleta de Cordeiro e Cordillera Cariñena
A Harmonização deste mês de Agosto é por conta do Sommelier Gilmar Barcelos, sommelier do Restaurante Garden e da Loja La Botella...
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Ravioli Ráscal com Molho Concassé e Torres Ibéricos Tempranillo - Restaurante Ráscal
Por: Mauro Eduardo Torquato

A Harmonização deste mês de Julho é por conta do Mauro Eduardo Torquato, sommelier do Restaurante Ráscal...
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Bollito Misto & BARBERA D’ASTI - Restaurante PARIGI
Por: Rogério Moura, sommelier do restaurante Parigi.
A especialidade é composta por sete tipos de carne: paleta de vitela, galinha caipira, músculo, carne-seca, língua bovina defumada...
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Raviolli Doppi In Veluttata Di Manzo & Lagarde Cabernet Franc Guarda - VINHERIA PERCUSSI
Por: Lamberto Percussi
A harmonização deste mês de Maio é por conta do Lamberto Percussi, da Vinheria Percussi. "A indicação é o Raviolli Doppi In Veluttata Di Manzo, criado pela chef Silvia Percussi...
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Milmanda & Bacalhau
Por: Álvaro Cézar Galvão - Divinoguia
Como já disse anteriormente para bacalhau, que não é peixe, segundo os portugueses, gosto muito dos vinhos Verdes, tanto brancos como tintos...
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